mardi 11 octobre 2011

Dossier spécial décoration de macarons !

Alors, j'ai plusieurs idées pour décorer les macarons, mais si vous en avez d'autres, vous pouvez nous les faire partager! ;)
·         On peut :
     - Les saupoudrer de café moulu, de noix de coco (colorée), de cacao, de vermicelles, de brisures de pain d'épices / de spéculoos / de pistaches.
·         - Faire un petit pochoir et saupoudrer de cacao ou de sucre glace.
·         - Pulvériser du colorant sur les coques avec une brosse à dent.
·         - Saupoudrer de grains de sucre (qui peut être coloré) ou de sucre qui pique (confiserie).
·         - Peindre les macarons avec un pinceau de cuisine et du colorant alimentaire.
·         - Faire des filaments de chocolat.

Des exemples en photos :

Filaments de chocolat ; morceaux de pistaches ; miettes de spéculoos


Faire du sucre coloré ou de la noix de coco colorée : 

Macarons à la noix de coco avec noix de coco colorée parsemée dessus.

Noix de coco colorée en bleu, rouge et vert.
Mettre du sucre / noix de coco dans un sachet de congélation avec quelques gouttes de colorant alimentaire suivant l'intensité de la couleur désirée (on peut éventuellement ajouter aussi quelques gouttes de parfums liquide si souhaité). Refermer soigneusement le sachet et le secouer énergiquement. Rouvrir le sachet et étaler le sucre / la noix de coco sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour le laisser sécher. 

Morceaux de cacahouètes caramélisés ; sucre coloré rose



13 commentaires:

  1. Ils sont très jolis tes macarons... Continue comme ça, j'aime beaucoup ton blog. Bises

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  2. je découvre ton blog avec plaisir, je lui souhaite une longue vie, très bonne continuation

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  3. merci beaucoup à vous deux, ça me fait très plaisir :)

    bises

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  4. J'aime beaucoup tes différents décors !

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  5. Bonjour,
    splendide ! merci beaucoup pour ces idées vraiment originales. Juste une question : quand vous parlez de "pulvériser du colorant sur une brosse à dent", il s'agit du colorant pur que vous mettez sur la brosse ou bien à peine dilué dans le l'eau ?

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  6. Bonjour,
    merci beaucoup :) En effet, il faut un peu humidifier le colorant s'il est en poudre et le mettre sur la brosse à dent ou alors prendre du colorant liquide (dans ce cas là, pas besoin de rajouter de l'eau).
    En espérant avoir répondu à votre question.

    à bientôt!

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  7. bonsoir
    très jolis vos macarons !!! vous decorez avant ou apres la cuisson svp ? par exemple pour le sucre coloré et les fruits secs ...
    merci

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    1. Merci beaucoup !!Je les décore avant cuisson

      à bientôt !

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