Brookies!! :)

Hier j'ai enfin réalisé les fameux brookies dont la recette est partout dans la blogosphère des gourmands!! Je me devais de la tester et c'est enfin fait ;)

Pour la partie brownie :

- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre demi-sel
- 125 g de chocolat
- 2 œufs
- 50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées (j'ai mis des noix)

Pour la partie cookie :

- 165 g de farine

- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 135 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 110 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° C. 

Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les oeufs. Incorporer enfin la farine, et les fruits secs. Verser dans un moule carré de 23 cm de côté environ.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

VERDICT : C'était vraiment très bon! par contre, il est un peu bourratif donc il vaut mieux le manger pour le gouter que pour la fin d'un repas copieux! :) Tout le monde a bien aimé! Je l'ai trouvé meilleur le lendemain.

Récompense pour le concours Bricetcroc

Bonjour tout le monde!! :)

Je viens jute de recevoir ma récompense pour avoir participé au concours de bricetcroc avec mon crumble aux pommes! C'est un super beau livre de cuisine, avec de supers photos! Il s'agit d'un livre de recettes de soupes revisitées et originales.

Voici une photo du livre : 

Il y a beaucoup de recettes que j'ai hâte de tester comme par exemple :
en salé: la crème d'aubergines au cumin et à la mozzarella ou la crème de patates douce au lait de coco
en sucré: la soupe froide de fraises à la vanille et au basilic ou la soupe de pêches et framboises et infusion de thym.

En tout cas, je tiens à remercier énormément le blog de Bricetcroc pour ce super cadeau, n'hésitez pas à aller faire un tour sur ce blog qui propose régulièrement des concours et de supers recettes! :)

Bonsoir tous le monde! :)

Enfin les vacances!! Il va y avoir des posts plus souvent car j'aurais plus de temps pour cuisiner!! :)

Pour continuer dans les moelleux au cœur coulant, j'ai réalisé une autre recette de moelleux pour des invités ce soir, une recette extra rapide et délicieuse.


Mes photos ne sont vraiment pas belles malheureusement! Mais mon appareil photo ne fait pas de belles photo quand il fait nuit ;( donc on voit pas trop ces délicieux moelleux... Désolé : /

Ingrédients (pour environ 12 empreintes) :

- 3 œufs
- 50 g de farine
- 75 g de sucre
- 80 g de chocolat
- 95 g de beurre
- 12 carrés de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C th6.
Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre et la farine.
Faites fondre le chocolat et le beurre et l'incorporez au mélange précédent.
Versez la préparation dans les empreintes et mettez un carré de chocolat dans chaque empreinte.
Faites cuire pendant 5 minutes. Laissez tiédir avant de les déguster.

VERDICT : Cette recette est vraiment super car elle est très vite réalisée (même pas 10 minutes), très vite cuite (5 minutes) et très vite dévorée! :)
Vraiment très bons, on peut les accompagner d'une crème anglaise ou d'une boule de glace.

Moelleux aux chocolat coeur coulant Nutella / speculoos

Bonjour à tous! Aujourd'hui pour le goûter, j'ai décidé de faire des moelleux aux chocolat avec un délicieux cœur coulant de Nutella. J'ai piqué la recette du blog Ma Pâtisserie que j'aime beaucoup :) J'ai fait une variante avec un cœur coulant au spéculoos.

Voici la recette avec quelques petites modifications :

Pour 6 personnes :

Ingrédients:
- 125g de chocolat noir pâtissier
- 100g de beurre
- 2 œufs
- du Nutella et de la pâte de spéculoos
- 100g de sucre
- 40g de farine


Préparation :

Répartissez le Nutella et la pâte de spéculoos dans 6 compartiments d'un bac à glaçons et mettez au congélateur entre 2 et 3h. 

Mes glaçons de spéculoos et de Nutella

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez le sucre, remuez pour bien refroidir la préparation, puis les œufs un à un et enfin la farine. Mélangez bien.

Versez 1/3 de la préparation dans 6 moules en silicone puis déposez au centre de chacun un glaçon de Nutella ou de spéculoos, et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 10mn, et servez chaud ! 

Quelques photos :

    - Celui au chocolat :

Avant....

... Après ! :)

   - Celui au spéculoos :

Avant ...

.... Après ! :)

VERDICT :  DE-LI-CIEUX ! vraiment très bon, autant au Nutella qu'au spéculoos! Réaction de ma grande sœur : "N'empêche, c'est trop bien que t'aimes faire la cuisine! Jpeux en prendre un de chaque?? :) " Et des "hummm c'est trop bon" ont suivit :)

Concours rentrée de Bricetcroc

Bonjour à tous, je participe au concours du blog bric et croc  en partenariat avec Agnès de Boissieu. Pour cela, j'ai réalisé le "crumble au pommes de Marie" en versions individuelles accompagné d'une sauce au caramel.

  Voici la recette :

Ingrédients :

- 240 g de farine
- 200 g de beurre
- 160g de sucre en poudre
- 1 pointe de cannelle
- 1 pointe de vanille ou sucre vanillé
- 500 g de pommes

Préparation
 

Préchauffer le four à 180°.

Peler et découper les fruits en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four avec la cannelle et la vanille.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Puis, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Émiettez cette pâte au-dessus des fruits de façon à les recouvrir.(j'ai fait une petite couche de pâte)

Mettre au four 20 min environ. 

Quelques photos :

Un petit gourmand est passé par là ^^

Verdict : crumble réalisé pour le goûter, il était très bon : il n'en reste plus une miette ! ;)

Dossier spécial décoration de macarons !

Alors, j'ai plusieurs idées pour décorer les macarons, mais si vous en avez d'autres, vous pouvez nous les faire partager! ;)

·         On peut :

     - Les saupoudrer de café moulu, de noix de coco (colorée), de cacao, de vermicelles, de brisures de pain d'épices / de spéculoos / de pistaches.

·         - Faire un petit pochoir et saupoudrer de cacao ou de sucre glace.

·         - Pulvériser du colorant sur les coques avec une brosse à dent.

·         - Saupoudrer de grains de sucre (qui peut être coloré) ou de sucre qui pique (confiserie).

·         - Peindre les macarons avec un pinceau de cuisine et du colorant alimentaire.

·         - Faire des filaments de chocolat.

Des exemples en photos :

Filaments de chocolat ; morceaux de pistaches ; miettes de spéculoos

Faire du sucre coloré ou de la noix de coco colorée : 

Macarons à la noix de coco avec noix de coco colorée parsemée dessus.

Noix de coco colorée en bleu, rouge et vert.

Mettre du sucre / noix de coco dans un sachet de congélation avec quelques gouttes de colorant alimentaire suivant l'intensité de la couleur désirée (on peut éventuellement ajouter aussi quelques gouttes de parfums liquide si souhaité). Refermer soigneusement le sachet et le secouer énergiquement. Rouvrir le sachet et étaler le sucre / la noix de coco sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour le laisser sécher. 

Morceaux de cacahouètes caramélisés ; sucre coloré rose

Rose en pâte d'amande :)

Alors, pour réaliser cette rose il vous faut évidemment de la pâte d'amande! ^^ comme je n'en n'avais pas, j'ai décidé de la faire et c'était très facile! Il faut mettre environ 125g de poudre d'amande et le même poids de sucre glace et enfin un blanc d’œuf. Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace et ajoutez le blanc d’œuf battu à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. J'ai ensuite ajusté les doses de sucre et de poudre d'amande pour avoir la consistance que je souhaitais. Il reste plus qu'à ajouter le colorant alimentaire. Mettre la pâte d'amande un petit moment au frigo pour qu'elle durcisse.

Pour réaliser la rose, j'ai suivi les instructions données dans cette vidéo très détaillée.


Pour les feuilles, j'ai tout simplement découpé des formes de feuilles dans la pâte d'amande verte avec un couteau et j'ai dessiné les nervures avec la pointe de mon couteau.

Mon trianon

J'ai réalisé ce trianon pour les 18 ans de mon cousin, malheureusement, j'ai oublié de mettre la farine dans le biscuit car la recette initiale ne disait pas quand il fallait la mettre ^^ ça n'a pas empêché mon gâteau d'être délicieux :).

Ingrédients:


Pour le biscuit :
- 60 g d'amandes en poudre
- 130 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 15 g de farine (ne pas l'oublier dans la réalisation du biscuit ! )
 
Pour le "croquant" : 
- 90 g de crêpes dentelles
- 200 g de pralinoise
- 40 g de pralin en poudre


Pour la mousse au chocolat :
- 1 œuf + 3 jaunes
- 75 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 30 cl de crème fleurette
 
Préparer le biscuit :
 
Préchauffer le four à 220°.
Battre les œufs en neige ferme en ajoutant à mi-parcours du fouettage 70 g de sucre.
Mélanger la poudre d’amande avec les 60 g restant de sucre et incorporer délicatement aux blancs en neige.
Verser dans le cercle (26 cm de diamètre) et enfourner 10 minutes.
Laissez refroidir et démouler.
Le replacer dans le cercle habillé de rhodoïd (je n'en avais pas donc j'ai fait sans)


Préparer le croquant :
 
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes.
Écraser les crêpes et mélanger avec la poudre de pralin. Incorporer la pralinoise fondue.
Verser sur le biscuit et lisser avec le dos d'une cuillère à soupe.


Préparer la mousse au chocolat :
 
Battre la crème très froide en chantilly.
Battre les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec le sucre et 2 càs d'eau chaude.Le mélange doit tripler de volume.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes 3x30 secondes en mélangeant à chaque fois pour qu'il soit bien lisse. L'incorporer au mélange.
Ajouter délicatement la chantilly.

Verser sur le croquant.
Laisser prendre 12 heures au réfrigérateur.

 
VERDICT :  Tout simplement délicieux, tout le monde à adoré!! le croquant est vraiment très bon :)

J'ai tout réalisé dans ce gâteau sauf la petite "plaque" avec l'inscription Joyeux Anniversaire ^^
J'ai fait  ma pâte d'amande et j'ai réaliser la rose avec ses petites feuilles vertes; la recette arrive sous peu ;)

Votez pour moi svp ! :)

Bonjour à tous, je me suis inscrite à un concours pour les blogs de cuisine, j'aimerais avoir vos votes si vous le voulez bien! :)

voici le lien pour voter pour mon blog : une passion de pâtisserie

merci et bonne fin de journée!! ;)

Minis twix revisités :)

J'ai récemment découvert cette recette sur Internet et je n'ai pas pu résister à l'envie de la réaliser! 

Ingrédients (pour 20-25 bouchées) :

Pour le biscuit :
- 180 g de farine
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 120 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour le caramel :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuiller à soupe de miel
- une boite de 397 g de lait concentré sucré (soit 40 cl)
Pour le glaçage :
- 250 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Commencer par réaliser le biscuit. Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, et vous aidant d'un fouet électrique : travailler le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter la farine tamisée, la levure  et la pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients avec les doigts et former une boule de pâte.

Garnir un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé. Y tasser la pâte avec les doigts sur une épaisseur de 0.5 à 1 cm. Piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire à 180° pendant 20-25 minutes environ et laisser refroidir. 

Préparer le caramel : faire fondre à feu doux dans une petite casserole le beurre, puis ajouter le sucre et le miel. Bien mélanger, puis ajouter le lait concentré. Mélanger constamment pour que cela n'attache pas au fond de la casserole. Retirer du feu lorsque le caramel a pris une jolie couleur ambrée. Répartir le caramel sur le biscuit. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Verser ensuite la couche de chocolat fondu. Lisser la surface.

Laisser durcir au frais, avant de découper en petits carrés. 

PS : Au lieu de le faire dans un moule, j'ai utilisé des cercles de présentation  pour que ce soit plus joli :)

Pour moi, le caramel avait plus le goût de miel que de caramel alors pour encore plus de calories plaisir, j'ai réaliser une sauce épaisse de caramel pour recouvrir mes twix! c'est vraiment délicieux!

On peut voir le cercle de présentation à gauche