Minis cheesecakes aux spéculoos

Miam :)

J'ai fait des mini-cheesecakes aux spéculoos hier pour la première fois, et j'ai bien aimé ! :) Je les ai accompagnés d'un coulis de caramel et c'était parfait : le caramel et le spéculoos se marient magnifiquement bien! J'ai trouvé la recette dans le blog "Confessions d'une gourmande" et je la remercie pour cette super recette :)

Ingrédients :
- 80g de spéculoos
- 25g de beurre fondu
- 500g de ricotta
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 3 spéculoos pour la décoration




Préparation:

Réduire en fines miettes les spéculoos et les mélanger délicatement au beurre fondu.
Etaler ce mélange dans le fond des moules à muffins et tasser avec le dos d'une petite cuillère.
Réserver. 

Battre le fromage pour l'assouplir.
Ajouter les oeufs et le sucre et fouetter de nouveau juste assez pour tout incorporer. La préparation ne doit pas être liquide.
Remplir les moules avec la préparation.
Emietter les trois spéculoos dans un bol et parsemer les miettes sur les cheesecakes.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson. (je les ais fais dans des petits moules donc j'ai ajusté le temps à 15 minutes environ)
Laisser refroidir dans les moules, les réserver une nuit au réfrigérateur avant de les démouler.

Une dernière photo ...  ;)











PETIT BONUS : je vous mets aussi une photo de mon récent fondant au chocolat et son coulis de caramel ;)

 

Crème glacée au spéculoos sans sorbetière

La recette de "Crème glacée au spéculoos" que j'ai testé provient de ce mini livre de chez Marabout. C'était bien bon et encore meilleur avec des gros morceaux de spéculoos sur le dessus ! :)








 

 Voici la recette:

- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 40 cl de lait
- un peu d'arôme naturel de vanille
- 200g de spéculoos
- 20 cl de crème liquide

Dans une casserole, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le lait et l'arôme de vanille. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.

Placer les spéculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre.

Ajouter la crème liquide bien froide et la poudre de spéculoos dans la casserole. Mélanger et verser la crème dans un moule à cake.

Réserver au congélateur 4 heures. Couper en tranches et les saupoudrer de morceaux de spéculoos.

Yaourts maison à la vanille !!

Bonjour tout le monde, je suis désolée pour le peu de publications récemment (manque de temps).

Je vous propose une recette de yaourts maison à la vanille.

J'ai utilisé ma vielle yaourtière pour les faire et ils étaient super bons!

Les petits grains noir à la surface sont des grains de vanille :)

La recette est simplissime:

Il vous faut : 

- 1 litre de lait  

- un yaourt du commerce (pour les ferments lactiques qu'il contient) 

- un arôme à la vanille (ou mieux des gousses de vanille.)

Dans un saladier, mélanger le lait et le yaourt à l'aide d'un fouet. Ajouter l'arôme (j'ai mis de la poudre de gousses de vanille en plus de l'arôme).... ET C'EST TOUT! ^^

Il vous suffit ensuite de verser la préparation dans vos pots de yaourts en verre, de les disposer dans votre yaourtière et de la mettre en marche. Le temps de marche dépend de votre yaourtière, je l'ai laissé toute la nuit et le lendemain matin, quand le programme est fini, débrancher la yaourtière et mettre les pots au frigo pendant au moins 2 heures pour que les yaourts se raffermissent un peu.

 Il ne vous reste plus qu'à les déguster!!!! ^^