Carameloos maison : caramel au beurre salé et au speculoos !

J'ai découvert il y a pas très longtemps le CARAMELOOS qui est un mélange de caramel au beurre salé et de spéculoos et c'est tout simplement délicieux ! ;)

Voici la recette :

Ingrédients :

- 200 g de sucre
- 130 g de crème liquide entière
- 100 g de beurre demi-sel 
- 100 g de pâte de spéculoos 

 

Faites votre caramel à sec en mettant votre sucre à fondre tout doucement dans une casserole.

Il ne faut pas remuer et le laisser fondre tout doucement (en remuant de temps en temps la casserole pour que tout le caramel fonde uniformément).

Quand presque tout le sucre a pris une belle couleur dorée, faites chauffer la crème liquide au micro-ondes jusqu'à la faire bouillir.

Une fois votre crème bouillante, éteignez le feu sous votre caramel, puis versez la crème tout en remuant avec une spatule haute température.

Une fois toute la crème incorporée, vous pouvez ajouter le beurre dans votre casserole et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Versez ce caramel dans un cul de poule et ajoutez la pâte de Spéculoos.

Remuez énergiquement, puis versez dans un pot et attendre avant de le dévorer! :)

J'ai fait des petits chocolats au cœur de carameloos avec cette recette, voici les photos :

Il faut faire comme pour les oursons à la guimauve ICI pour les chocolats :

faire fondre du chocolat et peindre des moules silicones et les mettre au frais. Mettre de la pâte de carameloos dans les moules et les recouvrir de chocolat. Remettre l'ensemble au frigo.

Une petite vue de l'intérieur !!